L’albero della cannella richiede un clima caldo e umido con temperature medie intorno ai 27 gradi e non sopporta temperature estreme di caldo o freddo, allo stesso modo predilige precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno. Cresce bene in terreno fertile, sabbioso, capace di trattenere l’umidità, con buon drenaggio, in pieno sole o con mezz’ombra. L’eccesso di acqua determina un sapore amaro e meno aromatico della corteccia. Il tipo di terreno ha un effetto pronunciato sulla qualità della corteccia. Suoli di sabbia fine e ghiaia lateritica al posto di substrati rocciosi e sassosi sono i migliori in Sri Lanka e in India, ma alle Seychelles e in Madagascar lo troviamo nei…